From the monthly archives: 5月 2020
カプロン酸エチル
on 2020年5月22日
日本酒の香り成分で有名なカプロン酸エチルの分子モデル。華やかなリンゴやパイナップルのにおいがします。 秋田の「雪の茅舎」や、栃木の「鳳凰美田」などのお酒で、香ります。 グレーの玉が、炭素原子。 白い玉が、水素原子。 赤い […]
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おいしい酒や料理について、飲んだこと、食べたこと。
蔵元さんや生産者さんのところで、小耳にはさんだ面白い話題などを記しています。東京在住エンジニア。日本酒歴四半世紀。about
おいしい酒や料理について、飲んだこと、食べたこと。 蔵元さんや生産者さんのところで、小耳にはさんだ面白い話題などを記しています。東京在住エンジニア。日本酒歴20年。