Chanbolle Musigny のDomaine
自然派にこだわりオーガニック認証も取得。
ドメーヌのお嬢さんが会計経理担当のエリザベスさん。お母さまはセラーの上に住んでおられます。お隣のmorey saint denis村から婿入りして跡を継いだのがクリスチャンさん。元測量士。
「葡萄畑の中でどう働くかで味わいが決まります」冬場の寒い中も、クリスチャンさんは近所の人が不思議がるほど、畑の中でうれしそうに作業をしているとか。
「2010は冷夏で葡萄は少ししかとれなかったけど、熟成に耐えうる質の高い葡萄でした。しかし、マスコミもほとんどの造り手も、それがわかっていないのです」
2010の葡萄は果実が小さめで、様々な成分が含まれている皮の比率が果汁より大きいのだそうです。
2008のビンテージは、ピノノアールらしい優美な香り。極めてピュア。アタックとボディが控えめで軽く、淡さぎりぎりの繊細な味わい、さっぱりとした酸味が特徴です。
DATA
葡萄 ピノノアール
ビンテージ 2008
樽熟成 16～18ヶ月
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