moromi blog

（石炭も呼ばれることがありますが（笑））
先日、生まれて初めての国産キャビア(^_^)。
衝撃的、味わったことない味！
30年かけて開発された宮崎産。http://www.caviar.or.jp/about/…
産卵まで約10年。チョウザメの寿命は100年以上！2億5千年前から続く種。つまりその卵は、最古の味かも？！
スプーン1杯0.5グラム、超貴重品。
黒くないダイヤモンドなら安価なものでも、5万円。（石炭だと0.006円・・・）
金属の匂いがうつらないようシェルスプーン3杯。
輸入品の半分～1/3の塩分濃度3％で、清水にも気を使って育て、魚卵らしい風味を味わえ、それはキレイ！
シークレットは、岩塩、その濃度、熟成時間。

徹底した海外調査に加えて2000パターン試行した科学的分析＋食感の結実！
新たな、ワ・食文化を確立するため、『獺祭23』とペアリングトライ。
桜井社長曰く「007のツマミ」（笑）
京橋の『獺祭BAR』。キャビアと獺祭を味わうイベント中！（商品なくなるまで）http://www.asahishuzo.ne.jp/info/report/item_2164.html
ジェームスボンド気分、味わってくダッサイ！